北京中科白殿疯眞棒 http://www.xxzywj.com/众里寻它千百度，慕然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好我是珠珠。
汕尾的小吃，在广东地区内，是非常神秘且有魅力的。不管外地人还是内地人，对汕尾小吃是十分喜欢。汕尾小吃很受人欢迎，是因为它的美味可口，保持原滋原味，具有特色。
像这道既可以是小吃又可以是主食的美食—水糍，做好一道水糍，需要不停地换水。浸在水里的水糍会有股臭味，但是一旦煎好了，它的美味才正式出来，就像北京的豆汁，闻着味道奇怪，但是喝起来却美味着很。
水糍虽然美味，但是制作的工序却不简单，做好水糍的原料需要用到糯米和花生油，再经过5道工序的千锤百炼才能制作出洁白软糯的水糍。
接下来我们就来看看它的制作工序：
1.浸泡糯米，洗干净的糯米要在水里泡够一天一夜。
2.蒸糯米，将泡好的糯米放到大锅里去蒸，蒸大概一个小时多直到熟透。
3.舂碓（捣），这一步是最为艰难也是最重要。糯米熟透后，趁热放进石碓里舂。用柱子架起一根木杠，杠的另一端有一块圆型石头，由两到三个人在一端轮流踏木杠。随着圆形石头反复起落，一个人在另一端有节奏地用手一边抹花生油，一边翻动石头圆形部位黏住的糯米，直到将糯米舂烂，舂匀，如此反复。将糯米舂成浆团后，再用手搓，分成一块一块，再在专门的圆板上，把糯米团碾平铺开即可。这样就有点像日本人在街头捣年糕的模样。
4.晾干，将成型的水糍放到一个干净的地方，晾上一周将其晾干。
5.浸水，将做好的水糍放到水里浸泡，要吃的时候才把它捞起来切块。
做好的水糍，把它洗净切好放在平底锅煎至两面金*，就可以吃了。或者可以裹点鸡蛋、葱花、瘦肉等咸味的佐料一起吃，或是蘸花生、芝麻、白糖等甜的佐料一起吃。无论哪种口味，浓郁的糯米香和软嫩的口感都是让人爱不释手。
