在海城，说到小吃，很多人会想到小米，说到小米，很多人的脑海里会浮现五个字，那就是“红城电影院”。对于一些吃货来说，去红城电影院吃小米，那是必须有过的事情，因为那时红城电影院门口的小米，是“最好吃的小米”。
对很多海城人来说，小米，是世界上最好吃的小吃，没有之一。那时红城电影院门口的小米摊，不需要打任何广告，口碑是最好的宣传，一传十十传百，每天客如云来。一颗颗饱满而晶莹的小米如黑珍珠般，馨香扑鼻，光是看就让人流口水了。小米韧滑的皮有弹性，散发着番薯粉特有的清香，用牙轻轻一咬，里面混和着铁脯香气的肉馅一下子在口中迸发出来。吃小米，最好的搭配是一碗牛肉饼汤。小小的几片牛肉饼，在散发着骨头香的汤汁中，揉和了翠绿的香葱和香菜的香味。或有不爱吃牛肉饼的，老板会贴心地盛出不加牛肉饼的骨头汤，喝一口汤，吃一口小米。那时候，从早上到下午时分，约上三两知己，去红城电影院门口的小米摊里，叫一份小米，细嚼慢咽，品着小米特有的味道，那生活，真是云淡风清。
对于大多数人来说，做小米是需要很高超的技能，才能把番薯粉制作成一颗颗晶莹剔透的黑珍珠，韧滑可口；才能把里面的馅料，调制得香味四溢。每一次请教小米做得特别好吃的那家小米摊的老板，小米要怎么做？老板总是神秘地笑笑：不容易学呀，这都是长年累月积累出来的经验，很多东西都是靠感觉，不知道怎么教。
而有的档主，则比较随性，他们会轻描淡写地说：很简单，把番薯粉用开水冲开，和成面团一样的番薯粉团，然后就做饺子状的小米的皮，三层肉剁烂，加进盐、酱油、味精、铁脯（大地鱼）粉等，再包成小米形状，上锅蒸十分钟左右，开锅时在小米表面抹一层油水就可以了。试着回家做了，按介绍的每个步骤做好，在打开锅盖的那一刻，热气腾腾。可是，家中自己做的，怎么吃，也吃不出那家最好吃的摊档里的小米味道。原来，经验谈确实并非虚假，每一种手艺，都有其天长日久积累的精华。
后来，红城电影院慢慢地没落了，在更换了档主或更换了经营思想之后，红城电影院的小米也渐渐失去了“最好吃”的口碑。有吃货们闻香而动，到别的地方搜寻好吃的小米。美食街二环路口、南湖市场边、蓝天广场旁边的小巷子……他们不断发现更好吃的小米。对于很多吃货们来说，中午一碗好吃的小米，胜过任何山珍海味。
