人生中太多人愿意记录的莫过于爱情与旅行，旅行的游记往往会将爱情与旅行双双记录在册，有些记忆一旦被文字和照片记录整理下来，会有写给未来的自己之长远感觉。
原创：CITY摄影
旅行中最幸福的事，不就是，有你，有景，有美食相伴。说起来，汕尾似乎从来不缺美食，每一个小城，都是卧虎藏龙。
不管是大家耳熟能详的的牛肉丸，还是众所周知的汕头牛肉火锅，汕头人把牛吃到了一种极致，可以说没有一头牛能活着走出汕头，汕头以独具特色的美味叱咤美食江湖。
汕头全牛宴
而汕头，这个本该靠吃海鲜著称的城市，偏偏靠吃牛而闻名遐迩；“舌尖上的汕头”更是让人垂涎欲滴，可以毫不夸张的说汕头人的钱不是玩完的，都是吃光的。
汕头海鲜市场
光是吃牛，在汕头，能让你见识到比庖丁解牛还要清楚的把牛分解端上餐桌；说起汕头牛肉火锅，我们不得不说的是手工打的牛肉丸了。
牛肉丸的口感
牛肉丸是潮汕有名小食，早期由客家人挑担沿街叫卖，已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头；上好的手打牛肉丸扔在地上能弹起老高。
手工牛肉丸手打牛肉丸
谈到汕头牛肉火锅，在这里真的值得去品尝当地人对吃牛的境界，不去不知道，去了吓一跳的，在这里真的刷新了我的人生，原来牛肉火锅鲜汤锅底制作如此简单，但是味道超鲜美，普及一下汕头人吃牛肉火锅的常识吧！
1、吊龙（涮8秒）
是牛脊，又称西冷牛眼肉，是牛脊两侧的肉，瘦中带一点肥，是潮汕人民火锅中必点的部位，肉质鲜嫩略有嚼劲。
吊龙
2、双层肉
2是爱吃肥肉者的必佳选择，油脂和肉相间分明，是牛臀部最滋味的一个部分，烫开后精壮牛肉和金黄色脂肪相间，涮一下激发牛肉最鲜的味道。
双层肉
3、三花趾
是牛前腿上的一小块肉，出肉率为2%，相比后腿肉来说筋略少些，瘦肉更多。口感甜嫩多汁，略微脆。
三花趾
4、五花趾
是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，出肉率仅为1%，是难得的美味。一头牛只有后腿上两条肉筋互相包裹在一起的腱肉才称得上是五花趾。纹理非常吸引人，口感介于脆与嫩之间，堪称肥瘦的黄金比例。
五花趾
5、牛的全是分解图
牛分解图
总之，如果你爱美食，那么汕头牛肉火锅会让你陶醉其中。这里的美食，我们总是抱着憧憬和好奇，对于大多数人来说，这个地方不陌生，没去过但是听过。吃不完的美食，还有迷人的风景在路上等着你哦。
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