终于到五一小长假了，小伙伴们是不是都已经陆陆续续回到家了呢？反正小编已经在家吃着美味的宵夜——wuli潮汕肠粉。潮汕美食非常多，今天小编想给大家安利一下我最喜欢的几种。
首先小编先要给大家科普一个常识：潮汕地区是不包括汕尾市的。很多人听到汕尾市，觉得它也有一个“汕”字，就以为汕尾也是潮汕的一部分。但实际按现代行*区划界定来说，潮汕地区只包括如今潮州、汕头、揭阳三座地级市。
话不多说，快上车～
1.牛肉火锅
没有吃过潮汕牛肉火锅的人生是不完美的。潮汕牛肉火锅一般都是现宰现卖，并且要求用手切，同时极其讲究刀工。不同的刀法有着不同的口感。牛肉火锅以汤底清淡，肉质鲜嫩闻名。特别是熬制的牛骨汤、不同部位的牛肉，最后再配上特制的沙茶酱，啧啧啧，口感一级棒。
2.手打牛肉丸
牛肉丸可以分为牛肉丸和牛筋丸两种。二者区别在于牛筋丸在牛肉丸中加入一些嫩筋。潮汕牛肉丸讲究手工制作，吃起来非常有嚼劲。食用时，只需在水沸腾后，加入牛肉丸及些许青菜，并蘸上潮汕特产的沙茶酱，简直就是人间美味。
3.潮汕蚝烙
在潮汕地区，人们特别喜欢拿蚝来煮粥、煮汤或者是煎蚝烙。在潮州，“烙”就相当于我们说的“煎”。蚝烙实际上就是将红薯粉和水搅拌均匀后，加入蚝并倒入平底锅煎至成形，最后加入鸡蛋，出锅后再加入香菜点缀。潮汕蚝烙配上特制的鱼露汁，既有鲜美的蚝香味，又有淡淡的薯粉香，其口感酥而不硬，脆而不软。
4.生腌虾蛄
虾蛄，就是微博上盛传的皮皮虾。潮汕沿海在夏秋季节盛产虾蛄，因那时天气炎热，一盘生腌虾蛄配上一碗白粥，可以消去一天的暑气。腌制后的虾蛄没有了腥味，只有酱料融入其中的鲜美口感，但因为是生腌的食物，应该不是每个人都能接受的。并且腌制的海鲜易产生寄生虫，不宜多吃。
5.砂锅粥
潮汕属于沿海地带的地区，海鲜非常丰富，很多人煮粥喜欢加入海鲜，慢慢就出现了砂锅粥。煮砂锅粥不是一件简单的事情，因为全程都要用明火煲煮，所以煮粥的人需要一直搅拌这锅粥，陪着这锅粥慢慢“成熟”。如此耗费时间的砂锅粥，其味道当然没有辜负我们对它的期待。
6.红桃粿
红桃粿又称红曲桃，因长得像红桃而得名。桃果象征长寿，故桃粿反映了潮汕人民祈福祈寿的愿望。在潮汕习俗中，凡时年八节，几乎家家户户都需红桃粿来祭拜祖宗。红桃粿的馅料按各户家庭口味而定，但大部分人会选择糯米及香菇为主料。
当然，潮汕美食并不止这一小部分，还有像反沙芋、春卷、草粿等很多令人啧啧称赞的美食。小编认为，虽然如今潮汕美食遍街都是，但想真正领略潮汕美食的魅力，不妨在假期中，亲自到美食的发源地，追寻最正宗的潮汕美食的味道。正所谓“潮汕美味难复制，绝知此味要躬行”，小编在潮汕欢迎小伙伴们前来玩耍，一起成为好胖友！
文/郑若曼图/来源于网络
校团委宣传部供稿
责任编辑：张爽
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