安卓开发求职招聘QQ群 http://liangssw.com/xiuchang/20004.html忆子粄是广东梅州大埔县传统的特色风味小吃之一，它原产于百侯、枫朗、湖寮镇一带，而以百侯制作的忆子粄最有名。明末以后，大埔制作的忆子粄已驰名埔境，产地逐渐向全县扩展。热腾腾的忆子粄，白白的皮，里面包裹着各种美味，咬一口下去，那味道，好吃得让人说不出话来。忆子粄为乳白色，造型别致，像方形的小茶杯，除头部露出外，粄的四周都被蕉叶包裹得严严实实。忆子粄的皮十分厚实，因为是用糯米制成的，口感黏韧。粄包有炒熟的猪肉丁、豆干、香菇、虾米、等丰富的馅料，口味咸香。
忆子粄是广东梅州大埔县传统的特色风味小吃之一
对于离开家乡的人，有时候最想念的就是家乡的一道菜、一种小吃、一种味觉记忆那里面有太多的回忆，太多的故事，太多的梦牵*萦家乡的味道就是我们一次次远行的动力，家乡的味道就是故乡和他乡的情感纽带，总是轻易触动了我们心底最柔软的部分。记得小时候吃忆子粄，那是过年才能吃得上的奢侈食物，每年的年二十七八就开始准备了，选干蕉叶洗干净，切馅料，最后把馅料放到捏好的粄皮里包住，忙得不亦乐乎，最后放到大锅里蒸，父亲在灶膛里添材火，我记得当时母亲的手艺完全不怎么样，馅料也没别家的丰富，我却仍是吃得津津有味。
忆子粄
小时候，奶奶偶尔会在吃过晚饭后做忆子粄。当我们晚上读书学习累了的时候，就可以夹一两个吃来安慰一下疲惫的心灵。忆子粄的制作并不复杂。忆子粄是用糯米粉作粉皮，揉搓至软韧粘结，分成小团，撒上适量的生粉，压成粄皮；特色馅料，一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料，加上适量的食油和酱油，焖至熟透，然后把馅料包进粄皮里，扎成四方立体形，用干净的叶子包好，涂上食油，放蒸笼里，用猛火蒸熟，再加上佐料，即可食用，其味别具一格。
zhiz忆子粄
做忆子粄是非常琐事，且费时费力的一件事情，首先在材料上准备就诸多讲究，比如准备的馅料就很多，虾仁、豆干，半肥瘦猪肉、香菇、蒜白，讲究一些的还加上干鱿鱼丝和瑶柱等，再有选择完整的干蕉叶，单单这些准备就得花上半天时间，另外还有糯米粉，把糯米粉倒到大盆里，加少许热开水揉搓直到有韧性为止，最后捏成一个个粄皮裹住馅料，再用洗干净晾干的蕉叶包住，全部弄好放到大锅里蒸就算大功告成了。蒸熟的忆子粄，吃起来口感嫩滑，粄香四溢，一家人在一起，团团圆圆，吃着最适合自己口味的带着妈妈全部心意的忆子粄，是不是感到幸福满满呢？
梅州大埔风味小吃“忆子粄”，口感嫩滑，香气四溢，你吃过吗？
人对一个地方的记忆最难忘却的就是味道，当你离开家乡那些*牵梦萦的旧时滋味，是否也让你欲罢不能呢？我最喜欢小小个的忆子粄，一口就可以吞进去。一口咬下去，馅料的汁喷射出来，鲜美可口，香气在嘴里翻滚。糯米的软糯和口感滑嫩的馅料一起咀嚼，更是别有一番风味在口头！现在，吃忆子粄己是家常便饭，不再是过年才能吃得上的美食，街口那里几乎天天都有的卖，我时不时会去买一只二只来吃一下的。每逢春节，每家每户的餐桌上忆子粄必不可少。在众多粄中，我最爱吃的也是忆子粄，可以一口气吃四、五个。小伙伴们，梅州大埔风味小吃“忆子粄”，口感嫩滑，香气四溢，你吃过吗？
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