蚝门九式创始人陈汉宗,被誉为深圳蚝王 [复制链接]

陈汉宗常说：“食者师，厨者徒。”在深圳，陈汉宗这个名字已经与生蚝密不可分了，深圳举人爷饮食机构的创始人陈汉宗先生，被誉为深圳的“蚝王”。出于对生蚝的热爱，陈汉宗推出了“蚝门九式”，将生蚝的烹饪和菜品样式发展到了新的高度，同时他还倡导建立了“蚝门酒色”，一家以“品酒+赏蚝”为主题的特色蚝吧。

年底陈汉宗在深圳创立举人爷饮食机构的第一家店，从事酒店和餐饮连锁管理的专业公司，除了“蚝门酒色”之外，旗下还有三家以经营广东海陆丰地方特色风味为主中型连锁酒家，另外建有自己的以地方土特产和食品原料为主要经营方向的加工配送中心。

举人爷第一家“稻谷香”风味酒楼，出品以海丰风味特色菜为主。陈先生是海丰人，更具怀旧、依恋传统的气质。年，位于罗湖区宝安南路的第二家“稻谷香”风味酒楼开张，营业面积近平方米，以粤东渔农食肆风格的装饰布局，定位为“吃蚝专门店”，精选来自汕尾红海湾原生态的成熟生蚝，出“蚝门九式”系列菜式，加上道地的潮汕乡间小吃作为特色。

店铺开张后，生意奇好，客人常常要为等位时间太久而心焦，这也引导了同行注重健康食材与特色风味的彰显。后来，他把家乡的蚝推荐给食客，于是红海湾的蚝施施然地来到深圳。在年举人爷第三分店开张的后来，举人爷的独门秘笈“蚝门九式”正式与大众见面。而陈汉宗“蚝王”的美誉也由此慢慢传开。有了“蚝门九式”，陈汉宗对于生蚝的痴迷愈加执着，年“蚝王”陈汉宗与香港有“酒神”美誉的*雅历先生相遇。

举人爷的蚝，再次迸发出了美丽的浪朵，由此而推出的“蚝门九式+酒六款”，风靡了整个深圳食肆。年12月，举人爷饮食机构旗下全新品牌“蚝门酒色”(OysterBar)开业，它是深圳首间以“品酒+赏蚝”为主题的蚝吧，首次引进世界各地多种高端进口生蚝，并结合经典蚝门九式以及日式刺身，与国际葡萄酒联姻，打造出了全线深圳高端夜生活与休闲餐饮模式。

如今，蚝爷养蚝、卖蚝也能年入万了。

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