周末美食地图广东篇陆地霸王如何变成盘 [复制链接]

一条鳄鱼的利用率能达到90%以上，宰杀后的鳄鱼一般被分割成了肚腩、尾巴和脚掌等部位。

在当地，最常见的做法是用来煲汤，选用的原料一般是肚腩或腿肉。

煲汤时先把鳄鱼肉放在开水中焯一下，适当添加一些*参、枸杞等滋补辅料，最好使用瓦罐炖制，文火慢炖三、四个小时。

除了煲汤外，鳄鱼各部位的肉还可以红烧、清炒或油炸成各种菜肴。

CCTV《每日农经》

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