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众所周知，广东人注重养生，粤菜里几乎看不到辣椒，各种养生汤也是多到数不胜数。
岭南地区的广东人一般有饮早茶的习惯，主要是早茶搭配茶点，构成一顿丰盛的早餐。不仅如此，广东人在任何时段都有饮茶的习惯，于是在广东茶楼是十分常见的。
今天给大家介绍一种原产地是广东的茶，它是一种可以“吃”的茶，并且被称为中国茶文化中的“活化石”，让我们一起来了解一下吧。
这种茶名为客家擂茶，是传统的食俗，据史料记载宋代时中原地区就已开始流行。擂茶是客家菜里最具代表性的存在，其古朴的制作方法让擂茶成为中国茶文化中的“活化石”。
热情好客的客家人，以擂茶待客是传统的礼节。无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友到访，都会以擂茶待之。
擂茶起源于广东省揭阳市揭西县河婆镇的一个街边小吃，当时设立小商铺是为了解决往来商人的疲劳和饥饿。没想到擂茶受到一致好评，被越来越多的人知道，并慢慢传到我国其他地方。
目前擂茶风俗在我国华南六省都有保留，其中以客家人居多，除广东省以外，还有湖南、江西、福建、广西、和台湾等省。这些地区的擂茶口味有些不一样，不过做法上大体一致，不过小方觉得还是广东的客家擂茶更加正宗。
如果一个潮汕人告诉你，她中午喝茶，你千万不要以为她在减肥，也不觉得她吃得很随便。因为擂茶并不是单纯的一种饮品，而是与饭菜混合一起可以制作成一道美味佳肴的菜品。
所以擂茶是可以“吃”的。广东人吃擂茶时，通常搭配米粉和炒米，还有一些小菜，十分丰富，味道也十分不错。
擂茶其实也有很多种类，通常分为客家擂茶和非客家擂茶，靠近深圳较近的汕尾、揭西、梅州等属于“客家擂茶”系列。
每个地区根据当地不同的饮食习俗，会制作出味道不一样的擂茶，除了客家擂茶，还有桃江擂茶和土家擂茶等。
在广东汕尾，擂茶主要分为咸茶和菜茶。咸茶是平时的饮品，而菜茶时一顿美味的正餐。
咸茶是在钵里将绿茶、花生芝麻等擂成浆，想喝的时候加入开水和少许盐，并根据自己的喜好加入花生芝麻、炒米等，便可制成清爽可口的擂茶饮品。味道香浓不苦，又略带微甜。
菜茶则是在咸茶的基础上，加上各种配料，比如炒米粉、炒河粉，肉铺、菜脯等等，种类非常多，可凭喜好自由加入。
菜茶清淡可口，含有多种有益草药，可以补充人体所需的微量元素。并且根据不同时节，当地会在擂茶中加入不同的草药，来达到强身健体的效果。
不过制作好的擂茶是浓稠的酱青色浆水，第一次见的外地人会表示接受不了。因为味道实在让人提不起食欲，不过要是你鼓起勇气尝上一口，擂茶会带给你意想不到的惊喜。
香气四溢的擂茶，适合各种季节饮用。擂茶具有清热解毒的功效，既可作食用，也可做药用，不仅解渴，还能充饥，深受客家人的喜爱。
擂茶在汕尾最为盛行，不管是早中晚，汕尾每家每户都一定在喝擂茶。每当劳作回家，宁可不吃饭，也要先喝上一碗擂茶，可以说是无擂茶不欢。
据说擂茶还有延年益寿的功效，相传广东有个村庄，里面的老人平均寿命比较长，是否和长年食用擂茶有关呢？
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