为在外地想家的人
寻找地道的老家小吃
「汕尾上火特色小吃」
“万物皆可油炸”
说起贡仔粿在汕尾长大应该都不陌生，毕竟每个人童年都离不开那些爸妈看见你吃就想打你的零食，贡仔粿就是其中之一的小吃，在汕尾这个炸物也有很多叫法，公仔粿，贡仔粿，蜂窝头，菜头粿，煎锥等等，小编的家乡叫法就是煎锥，小时候5毛钱两个，因为大家比较统一认可的叫法就是贡仔粿，所以小编文章里面就统一叫贡仔粿。
“吃贡仔粿必须占蒜头水”
要说起贡仔粿，那肯定离不开蒜头水，没有蒜头水的贡仔粿是没有灵*的，沾满蒜头水，咸香酥脆，加上白萝卜馅本身的香味，真的好吃的难以形容。“裹上米浆萝卜丝，放入油锅里炸至金*”
贡仔粿的做法看起来和说起来是简单的，但做起来也还是比较复杂的，首先以一层薄薄的米浆打底在做贡仔粿的工具上，做贡仔粿的工具是需要用到一个圆形像旧时用来打捞米酒一样的铁勺，再将萝卜丝放入米浆，最后以米浆封顶用铁漏子盛着放入油锅里炸，炸这些是需要有技巧的，时间和火候都要掌握，每次都要调好几遍火，因为这些东西切得都很薄，需要掌握好火候，在炸的时候一边炸还要一边用夹子把他们分开不要黏在一起，颜色变金*后就可提起放铁网里，等油滴掉落后就可以蘸上酱醋食用，吃起来脆香酸甜回味无穷、十分开胃。“第1次吃，不知道怎么吃，
那就先试试这些”：01：“油炸番薯饼”一般售卖贡仔粿的小摊除了买贡仔粿还会买其他的油炸物，必不可少的就是番薯饼了，一般做番薯饼需要挑选大个的番薯才可以切成一片一片比较大片的薄片，在裹上米浆简单炸至半熟放在一边，等客人需要就放入油锅炸至金*酥脆在撒上调配的香粉，有需要的在配上蒜头水占着吃，一口咬下去里面是绵绵的口感外面是酥脆的，小编我可喜欢番薯饼了，经常在买贡仔粿的同时一定会带上番薯饼。
：02：“马胶皮听起来奇怪但很好吃”汕尾人在吃海鲜绝对是上有点东西，我确认过，是真的。鱼胶皮这款外地人初听都会皱眉头的，其实也就是平时剁肉圆剩下鱼皮裹上米浆制成的，虽然感觉听起来怪怪的，但吃起来真的很不错，只不过在吃的时候要注意鱼刺。：03：“皮皮虾，要油炸才好吃”在汕尾，摆贡仔粿的小摊里你还能见到的炸物就是皮皮虾，对你没有听错，皮皮虾也是油炸的小吃，虽然感觉皮皮虾带着壳好奇怪，但是油炸过其实壳也是可以吃下去虽然有时会卡喉咙，大概是一块钱一只还是试试看窝。：04：迪仔鱼看缘分能不能吃上”除此之外，有些摊上还会有迪仔鱼，不过不是每个都有的，这个就需要看缘分能不能吃的上了。“这些店铺都值得你们去试试”
：01：“通港路，红姨贡仔粿”提到贡仔粿，就不得不提起在通港路的红姨贡仔粿。她家已经在汕尾开了好多年了，可以说是汕尾老牌的贡仔粿小吃了。人均大概10元左右，店铺里面还有油炸豆腐，专门的店铺真的很像天妇罗的感觉。：02：“园林路，老罗贡仔粿”老罗家的贡仔粿我最喜欢就是他家的蒜头水，真的十分够味，他家的炸鱼蛋真的十分好吃，他家的炸物都是比较全的，除了像番薯饼这些还有炸鸡翅、金针菇、茄子等等，真的是十分丰富了。：03：“友谊路，老黑贡仔粿”/老黑贡仔粿这家贡仔粿我最爱吃炸的那叫一个酥脆，点贡仔粿你们记得叫老板撒点粉他家的牛肉饼/鱼饼刷上他家的酱料也是超好吃！///
贡仔粿、番薯饼、皮皮虾...每一个提起大抵都是汕尾人的童年味道。-END-