澎湃新闻记者贺元韬
“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家*”三项工程是广东省委、省*府以“小切口”解决“大民生”的一项重大战略决策。汕尾市认真贯彻落实省委、省*府工作部署，高质量推进“三项工程”，促进就业创业、增加居民收入、推动乡村振兴。将“三项工程”列入市十件民生实事、纳入乡村振兴实绩考核指标，出台了《汕尾市“粤菜师傅”工程实施方案》《汕尾市“南粤家*”工程实施方案》《汕尾市关于贯彻“广东技工”工程实施方案》《汕尾市关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展的意见》《汕尾市关于推动“南粤家*”高质量发展的意见》等文件，全力推进“三项工程”各项措施落地落实。
“粤菜师傅+乡村培训”
助力乡村振兴
在红草镇晨洲村、桥冲镇桥冲村、东洲街道湖东村等地建成16个“粤菜师傅”培训平台，编制《汕尾市“粤菜师傅”内部培训教材》，通过“粤菜师傅送教下乡”培训和“粤菜师傅+云培训”电商直播等方式，面向广大劳动者开展免费“粤菜师傅”技能培训多期，发布“云培训”课程55期，培训“粤菜师傅”人，培养了一批美食名师、乡村名厨。
图为“粤菜师傅送教下乡”培训现场
粤菜师傅+基地平台”培育特色美食产业
立足汕尾美食分布区域，以“一镇一产业”为抓手，打造经济惠民的乡村家常菜，以食为媒，以菜留人，培育了一批特色美食产业，走出一条乡村兴味之路，进一步壮大镇域经济，增加居民收入。如：在红草镇晨洲村推行“基地+公司+蚝民”模式，打造蚝美食产业链，以蚝引客、以蚝兴业、以蚝致富，全村蚝养殖面积超1.8万亩，蚝年产量超2万吨蚝壳，经济总值超4.6亿元，集体收入超万元，村民人均可支配收入超5.8万元，有效助力乡村振兴。
培育西闸渔村、莲花山新田园等首批家乡村餐饮企业，打造了一批“粤菜师傅”食材供应基地、美食名师店、带动就业孵化店、学员就业创业店，达到“农餐对接”目的，打通绿色食材与酒店餐桌供销通道，增强美食效益。
在海丰县莲花村推行“粤菜师傅+优质食材基地”模式，支持汕尾市现代恒华种养有限公司走“粤菜师傅+特色农业”可持续发展道路，建设五谷饲养鸡生产示范基地，推出一批品质高、影响力大、绿色原生态的有机食材和清水鸡、莲花山窑鸡等优质美食产品和网红店，形成集养殖、产品销售、餐饮于一体的产业链条，提高经济效益超万元（含出口港澳），带动海丰县可塘镇22个村、户农民就业实现了脱贫致富，累计给村民分红多万元。
打造陆丰桥冲“萝卜生产基地”，利用桥冲村特产萝卜优势，推出“萝卜丝饼”、“炒萝卜片”“萝卜泡菜”“干贝酿萝卜”“萝卜牛腩煲”“大迪脯干焖萝卜汤”“萝卜罐头”等一系列萝卜特色菜式产品，带动桥冲萝卜形成产业链，推动“桥冲萝卜”美食品牌走向全国。
“粤菜师傅+就业创业”
推出特色专属服务
搭建“粤菜师傅”供需对接平台和信息库，在“南粤春暖”等各类招聘会上设立“粤菜师傅”用工招聘专区，提供餐厅厨师、食品加工等大批岗位，为有求职意愿的“粤菜师傅”提供职业介绍、职业指导、职位推荐等免费服务。
图为年“南粤春暖”招聘会
开设SYB创业培训班，通过“粤菜师傅”工程带动青年创业返哺家乡，如汕尾市儒林农业科技有限公司创立网红品牌“三只小鸡”海鲜鸡蛋、“儒林虾说”即食虾，实行技术辅导支持、定向采购、分销产品等相结合的农产品品牌化运营机制，提高农户的生产效率，帮助超过0名农户增收50%以上，增收超过万元。
联合中国银行推出“粤菜师傅”工程促进就业创业专属融资服务，为有创业意愿的“粤菜师傅”创业店提供最高万的免息担保贷款。近年来，西闸渔村快餐和伯爵酒店等一批企业顺利获得免息担保贷款，解决融资难、融资贵问题，拓宽农产品销售渠道，创造更多就业岗位，帮助农村劳动力就近就地就业。
打造桥冲“千人厨师村”，通过厨艺“传帮带”，构建创业带动就业、就业带动产业的机制，桥冲籍厨师遍布北京、上海、广州、深圳、武汉等大城市知名酒楼。年以来，带动桥冲村就业创业人，增加村农业种植面积多亩，实现村集体农业产值达万元，帮扶18户贫困户脱贫致富。
推行“粤菜师傅+民情地图+善美村居”数字化服务，在“善美村居”小程序上线13个“粤菜师傅”便民服务，实现一张地图熟知汕尾美食、一部手机办理人社服务，为群众提供一站式“粤菜师傅”工程互动服务，惠及群众超万人次。
“粤菜师傅+文旅活动”
打响“食在汕尾”品牌
在第八届粤东侨博会“粤菜师傅”技能交流会上，全省首创风味品鉴活动模式，展示蚝门九式、百花齐放菊花鳔等20道地方特色菜和道特色风味菜并开放品鉴，用美食联系侨胞、架起桥梁、沟通侨情，发动广大乡贤同胞返乡投资创业，壮大“汕尾人经济”。
用美食融入“双区”，加强深汕融合，以“味”联姻，连续三年参加粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业发展交流活动和深圳潮汕美食文化节，通过“现场展示+美食试吃展销+特色美食主题活动+网红主播探店”方式，让“马鲛鱼丸”、“陆河擂茶”等汕尾特色美食产品成为“网红美食”，促进深汕两地潮汕美食产业产销对接和商贸合作，让汕尾美食“飘香”粤港澳大湾区，受到省领导和出席嘉宾的热情点赞！
年4月26日，全省首站“粤菜师傅幸福菜谱”发布会在我市举办，邀请中央驻粤主流媒体共11家到我市开展“粤菜师傅”专题采访报道，发布会推出蚝情万丈、油焗大蚝、粉丝蒸大蚝等6道汕尾生蚝特色菜式，中央电视台农业频道、广东卫视专题报道了“晨洲生蚝”，展示红草镇晨洲村实施“三项工程”助力乡村振兴成效，擦亮“中国蚝乡”地理标识。
利用市区二马路繁荣夜市特色，改造“粤菜师傅美食一条街”，把汕尾文化、生态、景观、美食、历史有机融入美食街建设，整合农业渔业生产、食品加工、餐饮零售、旅游休闲、健康养生等高、中、低多种业态，打造“粤菜师傅”培养示范基地、产业促进平台、交流合作平台和综合服务平台等“一基地三平台”。
推行“粤菜师傅+红色旅游”体验模式，推动“粤菜师傅”工程与红色教育、民俗文化、农业观光休闲等深度融合，设计“妈祖文化中心--红海湾灯塔岛”、“晨洲蚝村--金厢十里银滩”“红宫红场--红海湾古炮台公园”、“保利金町湾--莲花山”“彭湃故居--陆河激石溪”等5条“粤菜师傅+红色旅游”线路，年接待游客总数超万人次，带动旅游收入达64亿元，进一步增加农民收入。
“粤菜师傅+技能竞赛”
选拔一批粤厨菁英、美食高手
联合深圳对口帮扶汕尾指挥部举办汕尾市“粤菜师傅”名师、名店、名菜“三名”工程评选活动暨汕尾市“粤菜师傅”技能大赛，吸引多家企业和多名“粤菜师傅”踊跃参与，评选“十大汕尾美食名师”“二十大汕尾美食名店”“二十道汕尾美食名菜”“十道最具风味菜”“十道最佳人气菜”,深受广大市民喜爱。
培育一批优秀名厨、名师参加省级以上职业技能竞赛，“以赛促学”打造一批“粤菜师傅”高技能领*人才。近年来，我市先后组织参加全省“粤菜师傅”技能大赛、潮州菜国际大赛、“粤菜师傅”职工职业技能大赛、广东省第二届职业技能大赛暨乡村振兴职业技能大赛等省级以上“粤菜师傅”技能竞赛，荣获金奖3个、银奖6个、铜奖3个及其他奖项30多个。我市选手卓燕禧在广东省第二届职业技能大赛暨乡村振兴职业技能大赛中荣获金牌，被授予“广东省技术能手”，并代表广东省参加全国乡村振兴职业技能大赛。
省市共建高级技工学校
跑出汕尾“新速度”
创新省市共建汕尾市高级技工学校模式，推动汕尾技工教育事业发展按下“快进键”，荣获“省级建筑工程安全文明施工示范工地”“省级建筑工程结构优质奖”“省级绿色建筑示范工地”“省级建筑工程新技术新工艺应用创新工地”等多个奖项，申报全市首个“鲁班奖”，年提前三年升格为汕尾市高级技工学校，年提前四年创建汕尾技师学院，实现“三年两级跳”，有力补齐技工教育发展短板。
优化技工教育布局，规划建设陆河县新能源技工学校、陆丰市高级技工学校和海丰县技工学校等3所技工学校，奋力构建“一院三校”新格局，有效填补海陆丰革命老区培养技术工人的空白，全市技工院校办学总规模至2.45万人，年职业培训量至2.6万人。
设专业、强师资
培育汕尾能工巧匠
围绕构建“3+2”现代产业体系目标，紧贴新能源汽车、生物医药等百亿级产业发展和“5+N”先进制造业对技能人才的需求，优化专业设置，设立机电工程与智能控制系、汽车工程与技能服务系、信息工程与艺术设计系、商贸管理系、现代服务系和公共基础教研部等6个系部，开设24个专业（工种），着力打造计算机网络应用、电子商务、电子技术应用、水产养殖与加工、珠宝首饰设计与制作、工艺美术、汽车维修和多媒体应用等多个常设专业，培养一批乡村工匠。汕尾技师学院学校现有在校生5人，教职员工人，年职业培训人次，毕业生就业率达98.55%。近三年，全市累计培育“广东技工”技能人才6.8万人，高技能人才2.4万人，全市高技能人才占比超30%，越来越多学生圆了技能“成才梦”，实现“一人读技校，幸福一家人”，“汕尾工匠”已成为我市产业高质量发展的“香饽饽”。
校企合作
建立校内外实训基地
推行“校企双制”工学一体化人才培养模式，深化校企合作，与广物汽贸、新创电子商务、信利半导体、易拓网络科技、吉利汽车和恒大广告等12个企业联合开设冠名班，与信利半导体、比亚迪、沃尔玛（广东）商业零售有限公司等61家企业签订校企合作协议，建立71个校内外实训基地，打造校内电商直播带货、汽车服务、网络安全、会计实务、家电维修等10个“校中厂”项目和国泰食品、信利学校等2个“厂中校”项目，每年为企业解决用工需求人以上。疫情以来，为企业“送技工”人，支持企业复工复产。强化与省技师学院、深圳鹏城技师学院等院校联合办学,整合汽车钣金与涂装等多个专业教学资源，推行“2+3”和“3+2”联合办学模式，在优质人才引进、后备人才培育和就业服务对接等方面，实现深汕双城“零距离”，近三年联合培养技工院校学生多人。
开展“四大培训项目”
带动就业创业超三万人次
建成家*服务超市、省级家*服务培训示范基地和市级家*服务培训示范基地8个，引进家*服务培训机构和企业15家，开展母婴、居家、养老、医护四大培训项目，三年累计开展“南粤家*”培训人，带动就业创业人，培育了一批金牌月嫂、金牌护工、保洁育婴能手。
打造15分钟家*服务圈
在家门口就能享受优质家*服务
采用*府“搭台”、企业“唱戏”的方式，打造“南粤家*”省级家*服务龙头企业、市级家*服务龙头企业和“南粤家*”基层家*服务示范站11个，推动解决长期以来家*服务有效供给不足等问题，促进全市家*服务业高质量发展。
大力推行“互联网+家*服务”，上线“迪迪七优”线上家*服务平台，共入驻企业15家，着力打造集“供需匹配+服务体验+交流展示+品牌培育+就业服务”于一体的家*服务“网上超市”，为市民提供种类多样、便捷可靠的家*服务。与广西、云南等地签订省内外对接扶贫协议30份，吸纳省外家*服务从业人员0多人。按照“服务+培训+就业+发展”思路，支持家*企业与社区合作建立基层服务站，整合闲置资源，打造“15分钟家*服务圈”，让群众在家门口就能享受到优质家*服务。
立品牌树典型
打造家*管理专业队伍
选树典型、宣传先进，开展“南粤家*”汕尾市“十大最美家*人”评选活动，展现汕尾家*人用心服务的工匠精神，促进“南粤家*”服务人员向高素质、高水平发展。开展“善美管家服务到家”公益活动，定期为我市疫情防控一线医护人员和独居老人等提供免费居家服务，点对点配送新鲜蔬菜等食品和生活用品，解决一线防疫人员后顾之忧。
开展“家*服务进社区”活动，向居民宣传母婴护理、育儿、养老陪护、家庭保洁及岗位招聘等家*服务，免费为老人测量血压、修剪头发，为困难家庭提供电风扇洗涤等服务，受到了社区居民的一致好评，更好服务国家养老、“三孩”*策，解决“一老一小”民生大需求。
规范家*服务市场秩序
打造“诚信家*”服务生态圈
建立以道德教育为核心的诚信体系，健全守信激励和失信惩戒机制，培育省级家*服务诚信示范企业和市级家*服务诚信示范企业7家，发放家*从业人员诚信服务卡张，对从业人员培训、就业、信用等记录实现溯源管理，实现家*服务“可查询”“可溯源”“可评价”，对守信者予以激励，对失信者进行惩戒，打造群众满意的家*服务。