浩瀚的海洋深处
隐藏着人类追寻的种种美味
渔民劳力
让深藏的海洋水产浮出水面
厨师劳心
以海味激发并生化出万千风味
汕尾市，施家的门脸开张50多年
到年底，顾客激增
店里出品海丰人津津乐道的小吃——菜粿
全家出动制作菜粿
包好待蒸的菜粿
菜粿又叫菜包粿
是汕尾市海丰地区最有名的
特色风味小食
在海丰县梅陇镇
农历正月二十是一年中第一个盛典
梅陇圩内居民叫“开市日”。
家家户户都忙着大摆宴席，赶做菜粿
菜粿制作过程
选用刚收成的新粘米
配搭适量的新糯米
撞成细细的碎粉，在烈日下晒干
每一个工序都要用手工来做
做出又薄、又有弹性、又不破的外皮
加入地粉给馅料增加味
将脆嫩的豆芽、酥香的虾皮
以及鲜沙葛、炸花生，一起包进米皮
新鲜出锅的菜粿
歇息片刻，待其颜色变透明
就能尝到它的美妙
蒸熟的菜粿，表皮光洁，软弹有嚼劲
看起来像锅贴和饺子
但滋味与神韵却截然不同
蒸熟的菜粿
汪洋大海，滋味无处不在
欲把大海的馈赠
转化、调配成万千风味
离不开人们的劳作与用心
你问我味道在何方
我指着大海的方向
让我们一同踏入这趟海上至味奇旅
破浪而行！
软弹有嚼劲的菜粿
俗话说，靠海吃海
菜粿把大海美味尽收囊中
这风味
不说了
小编先去擦个口水
来源：广东发布