众里寻它千百度，蓦然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好我是珠珠。
有的人说过，同样的东西，在不同的氛围下，味道是不同的。
我想了想，也许是对的。
美食的味道固然重要无比，但更重要的是跟谁一起享用，处于何种的状况下享用。
中国发展了五千多年的文化，其中关于菜肴的制作方式不计其数，而味道更是各有千秋，都透着文化的沉淀，但无论是何种文化，都逃不开人心。
酒局饭桌，家人好友聚会，或者是祭典约会，都离不开食物这道关。人的言谈举止，或者关系亲近，亦或者是心情的变化都会直接的表达在饭桌上。这种时候，已经不是单纯在品味美食，更多的是透着人心的接触，彼此的心绪变化。
所以，这个时候，我往往越发怀念儿时的味道，以及那个时候接触的味道。因为那个时候和食物的碰触是最为简单纯粹的，只有味道和心绪的碰撞，淳朴的令人亲近。
而在这些年的经历后，我回到家乡了便越发想要寻找那些味道，这一次，则是有幸找到了这样一款小吃。
鼎客阿
好像是这个名字吧，小时候的记忆只有点点滴滴，捧起的只有零星几点，而名字也不知从何说起好些，但见有些人这样叫，我也便这样说了。
鼎客阿，这样的家乡小吃这些年里越发难以找到，也就只有个别地方还做着，目前为止我也只在祭典的时候，一些家庭还做来吃，所以就趁着这个机会来享用一二。
鼎客阿，外形颇像一些小圆饼，类似生煎包一样，但又并不相同。
制作它的食材多为普通的冬瓜糖（我们这里叫瓜东）、糯米粉，白糖，花生豆，黑芝麻等。
制作的过程中，细细的切碎冬瓜糖，越细越好。而后则将花生豆，黑芝麻倒入石臼里，用擂棍耐性的擂成细碎状，最后放入盘中按照比例加入白糖，冬瓜糖搅拌均匀形成馅料。而后则是用糯米粉醒出面团的过程。
过程中关于白糖，黑芝麻，花生碎的比例全靠心里掂量，手里把控。
老一辈制作食物的过程往往就是如此，全靠心来制作。
而后则是在和好的面团里掐出一块放于手心，然后用小球压出凹印，压得越薄越好，但压的过程中还需把控韧度，薄而不散方能装下最多的馅料，形成美味。
而后做好的一块块饼胚要压扁一些，然后放于锅中煎至两面金*方可出锅品尝。
而这时泛着些许热气的鼎客阿表皮脆而内里酥香，芝麻浓香佐以浓郁腹料，甜味缓缓逸散而沁人心脾，不腻而顿感清香。
实在是令人难以抵挡这份魅力啊，强烈推荐。
不过类似这样的美味如今却渐渐消失的，甚至很多年轻一辈都不知道这款美食的存在。
而我更是问了不少人，都不知道这款美味的名字，大家知道吗？
它还有其他名字吗？