众里寻它千百度，蓦然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好我是珠珠。
在汕尾地区有一道类似朝鲜血肠的小吃—猪肠胀糯米，它广东地区很传统的民间小吃，历史悠久。一种特别的猪肠胀糯米的吃法，会用到直径为3-4厘米的猪肠中段，猪肠的选择不能太粗，也不能太细，而且必须要用盐反复搓洗到干净无异味，里面再加入糯米等材料即可。
汕尾人在吃猪肉这件事可谓是发挥得淋漓尽致了，尤其是内脏部分，比如猪心、猪肠、猪肝……这些都是当地人的日常菜式，在众多的猪内脏食谱中，我认为最为奇特的就是猪肠胀糯米了。它里面包裹着糯米的充实，饱满多汁，看着形状就满口生津，食欲大振。猪肠糯米历史悠久，现在在大街小巷都有人在售卖，颇受人们喜欢。
这道菜作为日常食谱的选择之一也是可行的，也是让孩子们如之甘饴。
材料：
糯米适量、猪肠一条、虾米、花生、板栗、香菇
做法：
糯米花生香菇用水泡发，糯米泡发容易熟，香菇切粒，虾米备用，板栗剥皮备用。
2.猪大肠让商家帮忙处理干净，再自己用盐搓洗干净至无味道为止。
3.将之前准备包在里面的材料加入适量的油搅拌均匀
4.再用线条绑住猪大肠的一头，灌入糯米料，再另头系紧。
5.上火蒸一个小时即可，取出切块就可以享用了。
看食谱可能会觉得食谱还简单了吧。这几个步骤看似简单，实则是十分有讲究，第一，在灌馅的时候，不能灌太饱，八九成即可，这是为了避免煮熟的糯米和花生膨胀之后，挤爆肠衣。这道料理最标准的要达到皮薄馅饱，圆鼓鼓很饱满。其次，馅料的水要适当，水多了，糯米煮熟会稀糊；水少了，糯米、花生等就会不熟。吃起来就是有颗粒和粉末的口感。
现在在美食街附近都会有专门售卖这类美食，所以有空可以去尝试一下！