“众里寻它千百度，慕然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好我是珠珠。”
在广东，汕尾的美食总是会被许多人深爱，它被人喜爱不只是它背后的故事，更多的是他让人流连忘返的味道。
就像《舌尖上的中国》一二季的导演陈晓卿就称潮汕是中国美食的一个孤岛。他还说：如果没来过汕头，根本就不叫美食家。
对于汕头的美食这绝对是一种赞誉，所以很多人就好奇他为什么这么说呢？
在这，我举个例子：在汕尾，粿是主食也是小吃，它是用大米或糯米加入时令的野生青草、树叶、药材制作而成。
而汕尾时节食时粿，春节吃鼠粬粿，红粬粿、菜头粿，而元宵节吃甜粿，清明节吃朴子粿，端午节吃栀粿。汕头还有汕头有清明吃叶，端午吃药之说。还有很多时候粿既可以用来祭祀还可以用来当作主食食用，真的是一举两用；这也是为什么粿如此深受我们喜爱的原因之一。
那有人会问珠珠我了，为什么现在才来介绍朴子粿呢？
因为我上一期说了栀子粿，想到朴子粿跟它的时令相距不远，而且做法不同；就想分享给大家啦！
说回朴子粿，朴子粿之所以取名如此，是用它重要的一味用料—朴子叶。相传元兵于清明前入侵潮州，潮人被迫逃入山林；饥不择食，只好摘朴子叶，果籽充饥；而后清明时期被人加工蒸制为“朴仔粿”成了潮人的风俗，世代相传。
还有朴子树的根和皮均可以入药，百草方记载：“本品入口微苦后转甘甜、凉，有清炎排解积热、凉血功用”。
在汕尾地区多有种植，叶子椭圆而尖，果实大的像绿豆，味甘可食。每到这个时节，天气变暖，雨水渐多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠胃疾病多发的时候，而朴子叶消炎下气、排解积热、祛除疾病的功效，所以在这个时节吃朴子粿再合适不过了！
因为之前制作的朴子粿吃完了，珠珠我又重新做了一遍，大家来学学看吧
01食材：
粘米粉g
白糖g
泡打粉15g
水g
朴子叶g（适量）
02做法：
1.把朴子叶摘回来洗净，加水打成浆，再筛去里面的渣，剩下朴子浆备用
2.在把g的沾面粉、g白糖+15g泡打粉先搅拌均匀
3.再把拌好的粉类倒入打好的朴子浆混合搅拌成浆糊，静止半个小时（静止半个小时，是为了让糖溶解和发酵）
4.在模具里抹好一定量的油，再把混合好的浆倒入模具中，9粉满即可，泡打粉会让浆膨胀变大，容易让形状不好看。
5.模具先放在蒸锅里预热蒸5分钟，载大火蒸25分钟就可以出锅了
03厨房小贴士
1.打好的浆最好过一到两遍筛，这样才不会影响口感
2.采摘的朴子叶要是嫩叶子
3.因为自己制作，没有添加防腐剂，不利于长时间保存；最好在14天之前吃完
现在很多的道路都被很好的修缮了，我们也很少去采摘朴子叶了，更多的会去购买朴子叶或是加工好的朴子叶。
看着图片上上面裂开，有着笑口常开的含义，外形像极了卖的抹茶蛋糕，味道一点还不输外面卖的。
而现在，在汕尾市场里随处都可以看到有买朴子粿的店，有时候自己嘴馋，又不想动手的时候，就会买上几个解馋；看到油油的朴子粿，开口笑的样子，意味着春天正是到来了！