粤东沿海一带统称潮汕地区。声名在外的有潮州、汕头、汕尾等地，相对而言揭阳就低调很多。鱼皮饺的揭阳朋友，往往也并不会说自己是揭阳人，而是具体说“我是揭东人/普宁人/惠来人”。
揭阳的行*区划里，包含两区、两县和一市，每个区域各有其特色。各具特色的区域共同汇聚成揭阳这个粤东古邑。往东是潮州汕头，往北是梅州，往西是汕尾，南边就是南海。揭阳的地理位置可算得上是粤东的*金口岸。
正因为*金的地理位置，当年也有不少穷苦人从揭阳背井离乡下南洋，揭阳也成了世界闻名的侨乡城。在整个广东省来看，揭阳是一座年轻的城市，它在年时才正式的撤县立市。但得名于揭阳岭的揭阳，距今已经有超过年的历史。
如今来到揭阳，还可以看到有近千年历史的揭阳学宫，始建于明朝天启元年的进贤门，以及比较一言难尽的仿古建筑揭阳楼。但其实揭阳最有味道的还是那些不经意间在老城区里邂逅的小巷子，和那些对忽然闯入视线的陌生人仍善意微笑的老人们。
榕城有浓浓的古城韵味，可以是揭阳目前为数不多仍得到保留的老城区。在榕城的横街小巷中，星星点点藏着各式各样的地道揭阳小吃，但它们中的大多数都没有名字、开门营业的时间也不固定，假如没有本地人带路很难有缘相见。
揭东依山傍水，有漂亮的田园风光和物美价廉的农家乐。喜爱自然风光的游人，大多会往揭东走。产茶的时节来到玉湖坪，可以看到漫山遍野的茶树和忙碌采茶的俏丽身影，著名的粤东高山炒茶就产自这里。
揭西与揭东一样，也有着秀丽的山水风光。此外，这里还是客家人的聚居地，能够体验到浓浓的客家风情。各种各样的粄，点石成金化腐朽为神奇的金谷饭（九层塔），还有待客的最高礼节“煮茶”（擂茶），令人沉醉在客家人的热情之中。
揭阳代管的地级市普宁，五里不同风，十里不同俗，即使是相邻的乡镇间亦有着不同的语言和风俗习惯。这里有新旧交替的商圈，更有着闻名于世的普宁豆腐。
至于靠海的惠来县，有着揭阳最棒的海景。来这里游玩的主题，永远离不开沙滩海浪风车和海鲜。每年台风过境，惠来这个地名总是要上热搜。但这里是鱼皮饺最爱的地方，数不清的美味小吃和没有太多游客的海滩，都值得花时间去慢慢叹。
由于玉器加工发达，揭阳的阳美被称为亚洲玉都。实际上揭阳本身就是一块璞玉，在时光与岁月的打磨下，逐渐发出温润的光泽，令人一见倾心。