蚝爷位于深圳翠竹的办公室，好似一间“蚝”的博物馆。大桌上堆放的蚝罐头和蚝干，柜子上的蚝干酒，蚝爷手里的蚝门九式文化衫，无一不展现着他对蚝的“深爱”。
年，一次机缘巧合，有人提出能否用蚝做成多种菜式，这让蚝爷与蚝结下不解之缘。年，他与厨师反复研究，最终制作出30多道蚝类菜式。随后他对菜单进行浓缩，便是后来的“蚝门九式”。
实际上，“蚝门九式”并非固定的9道菜，每年的菜品都会进行提升，增加新的做法。菜单也被设计成武林秘籍的样式，极具美感和话题性。在日常运营中，蚝这个品类独特的季节性供应问题显现。从9月到第二年3月，由于蚝原料供不应求，顾客吃不到蚝菜，促使他寻求解决的办法。
除了收集新鲜生蚝进行冰鲜储存，他将传统的晒蚝工艺进行改进和融合，把蚝干加入到菜单中，进行分类和提升，直到形成一个完善的体系。
菜品是蚝爷整个“蚝”产业链里最基础，也是最重要的一环。在菜品的基础上，新鲜和冰鲜的蚝肉可以单独售卖，生蚝肉可以制成各种蚝干，蚝干又能制作成各类蚝产品，在他的钻研和推动下，“蚝”产业链逐渐形成。
在解决蚝的供应问题时，他将家乡汕尾的传统蚝干改良制成金蚝，由此打开了蚝产品大门。这归功于他对传统晒蚝的改良。当地传统是用熟蚝进行晒制，他将其改为选用品质好的生蚝直接晒制成，使其鲜香更加浓郁。
年，他和团队将金蚝融到粽子中，开发出金蚝粽，年端午节，金蚝粽取得了不错的成绩。紧接着，蚝腊肠、蚝罐头也应运而生，满足了喜蚝之人把蚝带回家的需求。蚝爷说，未来还将研究和生产蚝月饼和用来抹面包的蚝酱。
蚝爷笑称自己有点“半神经质”，整天“钻”在蚝上面，时不时对看到什么来就想着怎么去落实在蚝上。他的秘诀是，做产品的过程只要用心，会越做越好。
近年来，让食材回归产地的活动走热，蚝爷在这方面走在了不少同行的前面。他把单品与其他产业进行跨界和融合，变化出更多花样。
在汕尾的稻田里闻稻香，到汕尾的海边看蚝田，吃着当地小吃、把酒言欢，蚝爷把产业链发展了家乡的地区旅游业上面。近几年每到11月至第二年4月，蚝爷每个月都会挑选30多位朋友和食客，从深圳带团到汕尾看蚝田吃本地蚝。他还曾在汕尾的麦田中，举办盛大的活动，邀请美食家和媒体品尝当地特产的米制品，推广家乡饮食文化。
那么，如何将蚝向全国推广？蚝爷说，自己一直在努力，通过举办活动和比赛等方式，让更多人接受和了解蚝。
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