众里寻它千百度，慕然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好我是珠珠。
因为《舌尖上的中国》介绍过潮汕的糖葱薄饼，所以更多人知道的是糖葱薄饼；还有，更多人都会认为潮汕就是整个岭南地区了，实际上潮汕是一个区域，汕尾是一个区域；它们的饮食文化和艺术文化也会有所不同。
像汕尾也有属于自己的薄饼，没有特别的名字；就叫“汕尾薄饼”。汕尾薄饼是广东汕尾地区特色的传统小吃，在以前薄饼都是节气食品，现在人们更多的是把薄饼当作午餐。
做汕尾薄饼的饼皮必须是要专职的师傅做的，如果没有经过长时间打磨的人，是无法呈现这样的薄度。专职的师傅会精选质量较好、有“面筋”的面粉掺上温水，酵母，在晚上揉和好，食用面经过一个晚上的发酵，到第二天的早上才能使用，师傅会在盛面的大缸里，抓起一块面团使巧劲的扭着，然后擦在热度适中的锅里，马上就要拉起锅里的面团，这样薄薄的面就会沾上锅里，稍加修补，薄饼一下子就熟了，撕起来的一块薄薄面块，就是饼皮了，这个工序是要熟练的师傅才能做得来。
在汕尾薄饼一般分为两种口味：甜馅和咸馅。
在汕尾这里人，一般不会去做饼皮，都是从外面买好回来后制作馅料。咸咸薄饼，就先把豆芽、芹菜、蒜、葱等炒熟盛起，再把鲜墨鱼、猪肉、腊肠、虾肉等炒熟，加入适量的生抽、盐、调味精、汕尾味王“铁脯烀”等，然后再把蔬菜、海味、肉调味料全部混在一起炒热盛起，作为馅料使用，用4-5张面皮包裹起来就可以食用了。
咬一口，丰富多重的香味就来了。猪肉、鱿鱼、豆芽、葱、蒜、芹菜等那么多的菜，多重的味道，全部汇聚在一张薄饼中，它的口感注定是丰盛的、美味的、所以咸味的薄饼深得人心。
甜馅的薄饼，会用白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻、麻成、豆酥、贡糖、果酱等作为内陷。因为麻成、豆酥、贡糖等都是硬的，所以需要用东西把它们捶碎。才可以正式用4-5块的饼皮，包裹起来食用。
甜馅的薄饼吃起来是沙沙的口感，还有浓浓芝麻香；一丝丝的甜味都会扣住你的味蕾，爱吃甜的孩子就最爱吃了。
汕尾薄饼它丰富的味道不仅锁住当地人的味蕾，更是锁住了在外的汕尾人；只要吃过薄饼的汕尾人都会回味薄饼那份美味，因为他们明白薄饼的那份内涵。
每一个出门在外的汕尾人，都会想念这份简单又家常的薄饼，心里喜爱的很。这或许不仅仅是对美食的一种喜爱，更是对家乡的一份热爱。