广州·伊府面
荔湾有一家坚记面食店，是一家专门做伊面的店，几十年的老字号，相信老广们都很熟悉啦~老板叫林姐，一直坚持不开连锁分店，“因为一个人生活也用不了什么钱，赚多赚少够用就好。”伊面作为广州传统美食，又称长寿面，炸干后的形状像蛋糕。将面粉与鸡蛋放到机器里和面挤出面条，面粉为中筋面粉，因为面粉与鸡蛋的缘故，所以面条比较筋道。将伊面放入水中煮至九分熟后捞起，过冷水后，放到铁锅中油炸定型。用筷子将面压入油下，观察油上还有没有水蒸汽，若无则翻面继续炸。???炸好的伊面取出沥干备用，食用时再放入清水中煮开捞出放入盘中浇上码汁，一碗美味的伊面就完成啦！炸酱为基本搭配，是用五花肉配以海鲜酱、辣椒酱、柱侯酱(当地特有）煮成。店里还有牛腩酱、猪蹄酱、猪肠酱，因为伊面是没有味道的，所以食用时候会加上不同的酱。这满屏的香气，干饭*觉醒了！伊面混合酱汁一起入口，甜甜咸咸，口感爽滑！